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桂林米粉哪里的最好吃?

文章来源:桂林康辉国际旅行社阅读:5398次日期:2013/6/5

   桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。 
  既然来到桂林一定要品尝一下正宗的米粉了!!!那来到桂林旅游肯定有人要问“是不是每家桂林米粉店都是一样的味道或哪家最好吃?”当然不同的店味道肯定有差别,而且也不是每家店都特别好吃。
从消费者的口碑来看,以下 这些店是比较不错的:桂林中心位置的有:微笑堂对面的“石记米粉店”,榕阴路的“崇善米粉店”,乐群路与中山路交界处的“又益轩米粉店”,正阳街的“神卤 米粉”,其它位置的有:穿山桥的“荣贵米粉店”,雉山路与上海路交叉口的“红鼻子米粉”,环城西路或信义路的“青云汤粉店”,电子科技大学西区路口对面建 行旁的“秋玲米粉店”,观音阁的“福星米粉”,瓦窑口的“胜利米粉店”,三里店桂林国际饭店对面的“明桂米粉店”,雉山路与上海路交叉口的“红鼻子米粉店”。   
   
     在桂林的街头巷尾,到处都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是,桂林有的米粉店要先买票再拿粉,也有拿粉时同时交钱的。价钱按两计价,一般一两米粉3 元,二两3.5元,三两4元,以次类推,若是素粉就相应减去5角。拿粉时告诉小工是买卤粉,还是汤粉,买这两种的居多,偶尔也会有人买牛腩粉、生菜粉和马 肉米粉。 

  买粉时,小工会将粉团放进漏勺,然后浸入热水中,并用筷子搅动,待米粉烫熟,马上到入印有“桂林市餐具消毒中心”的搪瓷碗中,另一 个人负责放卤水、牛肉等料。待次工序完毕,客人就可以领走米粉,在一旁有葱花辣椒等配料的桌子上放好配料和汤(一般是由猪骨熬制),拿了筷子,就可以在店 内找到位子坐着吃了。
 一句话:桂林米粉一般吃卤菜粉,如果喜欢喝汤,可以在吃完米粉后再喝,米粉店都提供免费的骨头汤。

 

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